শীতকালীন পুষ্টিগুণে ভরা ফুলকপি: ওজন কমাতে ও সুস্বাস্থ্যে কার্যকর
ফুলকপি শীতকালীন সবজির একটি বিশেষ অংশ, যা রান্না, ভাজা, বা সালাদ হিসেবে খাওয়া যায়। এর পুষ্টিগুণ অসাধারণ। কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি, কে, সি, ফলিক অ্যাসিড এবং ম্যাঙ্গানিজ ও পটাশিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ রয়েছে।
ফুলকপি: ওজন কমানোর প্রাকৃতিক উপায়
পুষ্টিবিদদের মতে, ফুলকপি শুধু পুষ্টি সরবরাহ করে না, এটি ওজন কমাতেও সহায়ক। ‘বায়োকেমিস্ট্রি রিসার্চ ইন্টারন্যাশনাল’-এর একটি গবেষণায় দেখা গেছে, ফুলকপি কম ক্যালোরি, উচ্চ ফাইবার এবং কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত হওয়ায় ওজন নিয়ন্ত্রণে কার্যকর।
তবে ফুলকপি থেকে সর্বোচ্চ উপকার পেতে, এটি খাওয়ার কিছু নির্দিষ্ট কৌশল অনুসরণ করা উচিত। নিচে তিনটি সহজ ও স্বাস্থ্যকর ফুলকপির রেসিপি দেওয়া হলো, যা ডায়েটেও যুক্ত করা যেতে পারে।
১. ফুলকপির পপকর্ন
- উপকরণ: ছোট ছোট করে কাটা ফুলকপি, অলিভ অয়েল, লবণ, গোলমরিচ এবং পছন্দমতো মসলা।
- প্রস্তুত প্রণালী: একটি কড়াইতে সামান্য অলিভ অয়েল গরম করে তাতে ফুলকপির টুকরো যোগ করুন। এর সাথে লবণ, গোলমরিচ এবং পছন্দের মসলা মিশিয়ে হালকা ভাজুন। ব্যাস, তৈরি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর ফুলকপির পপকর্ন। এটি খেতে মজাদার, আবার ওজনও ঝরাবে।
২. ফুলকপির চিপস
- উপকরণ: পাতলা করে কাটা ফুলকপি, অলিভ অয়েল, লবণ, গোলমরিচ ও পছন্দমতো মসলা।
- প্রস্তুত প্রণালী: পাতলা করে কাটা ফুলকপিতে অলিভ অয়েল, লবণ এবং মসলা মিশিয়ে নিন। তারপর এগুলো মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ১৫-২০ মিনিট বেক করুন। তৈরি হয়ে যাবে ক্রিসপি ও স্বাস্থ্যকর ফুলকপির চিপস।
৩. ফুলকপির সালাদ
- উপকরণ: সেদ্ধ করা ফুলকপি, অলিভ অয়েল, অল্প লবণ, মেয়োনিজ।
- প্রস্তুত প্রণালী: সেদ্ধ ফুলকপির সাথে অলিভ অয়েল, লবণ এবং মেয়োনিজ মিশিয়ে একটি সালাদ তৈরি করুন। এটি ডায়েটের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সহজেই বানানো যায়।
